Ingrédients
Pour environ 4 pots de 500g
1 kg de belles fraises pas trop mûres
800g à 1 kg de sucre cristallisé
Préparation
Les étapes de la préparation de la confiture des fraises sont les suivantes :
Faites cuire ce jus dans la bassine à confitures, en écumant souvent, jusqu’à qu’il ne se forme plus d’écume. Cela demande une dizaine de minutes.
Ajoutez alors les fraises dans le sirop bouillant. Laissez cuire 15 minutes.
Ecumez. Vérifiez la cuisson et attendez que la confiture refroidisse avant de la mettre dans les pots pour éviter que les fraises ne remontent à la surface.
Les pots de confiture doivent être stérilisés avant remplissage pour une meilleure conservation de la confiture.